Veganos; ¿otra moda millennial alimentaria o una nueva forma de alimentarse y vivir?

Empezamos por buscar la definición de veganismo (como los millennials y no tan millennials estamos acostumbrados a hacer) recurriendo a Google, el sabelotodo de la clase, para ver lo que este famoso y ruidoso nuevo término nos plantea en realidad.Vegano o veganismo es lo que le pregunto al todopoderoso Google y vamos a ver lo que me contestó…

Las primeras indagaciones llevan a definiciones como «estilo de vida que rechaza el uso de productos y servicios que provengan de animales no humanos, sea para alimentos, vestimenta, medicamentos, cosméticos, transporte, experimentación, ayuda en el trabajo o del mantenimiento de animales de compañía».

Empezamos regular, porque si analizo esta amplia definición, ya se me plantean las primeras dudas. Está claro de qué se trata, pero también es verdad que hay algunos términos poco explicados en dicha definición, según mi opinión y siempre desde el máximo respeto.

Solo por generar un poco de polémica desde el principio, consideremos un animal no humano como un perro guía, que trabaja asistiendo y siendo los ojos de una persona invidente. ¿Este caso estaría aceptado por los «hard veganos»? ¿O considerarían que hacer trabajar a un animal va contra sus creencias?

Seguimos profundizando un poco más en el término para conocerlo mejor y así tener una idea y una opinión bien formada al respecto. Vemos como el término vegan apareció en 1944, citado por Donald Watson en el primer número de The Vegan News en Inglaterra; en este escrito, el fundador de The Vegan Society explicó que creó el término por rechazo a la crueldad y explotación que también implica el lactovegetarianismo, y compara la explotación animal con la esclavitud humana.

Según lo analizado, el origen del veganismo se remonta a la antigua Grecia y a la India, pues antes de que Donald Watson citara el término, el famoso activista Gandhi ya ponía los cimientos del concepto en su discurso «La base moral del vegetarianismo» en Londres, allá por 1931.

Respecto a otros hitos históricos del veganismo, podemos citar la fundación en 1960 de la American Vegan Society o el uno de noviembre de 1994, cuando se estableció el Día Internacional del Veganismo para conmemorar la creación de la sociedad vegana.

En 2010 el Parlamento Europeo adoptó una directriz de etiquetado para los alimentos de tipo vegano que entró en vigor en 2015. También en el mismo año 2010 se conoció la primera carnicería vegetariana, De Vegetarische Slager, que vende productos vegetarianos con sabor a carne para atraer clientes.

En 2014 vegano y veganismo se introdujeron en la 23.a edición del Diccionario de la Lengua Española, reconociendo así su popularidad y presencia en la sociedad española.

Hoy por hoy el término ha germinado en la sociedad hasta alcanzar niveles de amplia representatividad, y casi todo el mundo ya ha oído hablar alguna vez de alguien que se ha convertido al veganismo.

El fenómeno «veggie»

Traemos algunos datos para entender el fenómeno «veggie»:

• A nivel global en España ya son más del 7,8% las personas que se consideran «veggies» (veganas y vegetarianas).
• Una de cada 10 mujeres mayores de 18 años es «veggie», lo que supone algo más de dos tercios del total de personas «veggies» en España.
• El 51,2% son personas urbanas que viven en ciudades de más de 100.000 habitantes. Si lo comparamos con el conjunto total de la población, los habitantes urbanos constituyen el 45,5% de la población en España.
• Hoy en día, el mercado global de pro.