Caso Wonderbag: la cocina a fuego lento

Vanessa Roger Monzó María Pilar Llopis Amorós Carmen Torrecilla Moreno

Publicación: Julio 2022
Edición: 1ª
Páginas: 19
Tamaño del libro: 248 KB
Formato: ebook.
ISBN: 9788418944925
ISBN ebook: 9788418944925
Precio ebook: 6€

Sinopsis y Contenido

Caía la noche y Sarah Collins se dirigía a casa mientras contemplaba cómo el atardecer daba paso a una oscuridad salpicada por el brillo de las hogueras que las mujeres africanas avivaban en sus casas. Corría el año 2008 y durante más de cuatro meses el suministro de electricidad en Sudáfrica estaba restringido y los apagones eran constantes.

El fuego era la única alternativa en aquel momento, especialmente para cocinar. Y depender del fuego acarreaba numerosos inconvenientes. Era necesario alimentarlo con leña, lo que provocaba una progresiva deforestación en la zona. Las mujeres debían estar pendientes del fuego para alimentarlo y mantenerlo, por lo que disponían de poco tiempo para hacer otras actividades. Cocinar con leña podía acaparar hasta ocho horas diarias para las mujeres en situación de pobreza en toda la región, lo que también conllevaba un uso elevado de agua para la cocción de los alimentos. Y, además, ocasionaba problemas de salud por la contaminación del aire en el interior del hogar.

Sarah siempre había sido una persona comprometida con el desarrollo social de su continente y, pese a su ascendencia británica, luchó contra la diferencia, la desigualdad y protestó contra el apartheid. Creció en una granja rural en Sudáfrica, y su carácter emprendedor la llevó a convertirse en empresaria filántropa y activista humanitaria. De hecho, se implicó en el ecoturismo comunitario, fundó una ONG y participó en un partido político sudafricano para mejorar las condiciones de vida de la mujer rural.

Aquella noche, ya en casa, Sarah reflexionaba sobre una posible solución para cocinar sin fuego y sin energía eléctrica. Estaba preocupada por la degradación medioambiental, por la pobreza, las injusticias que sufrían las mujeres en Sudáfrica… Sentía que debía contribuir para hacer del mundo un lugar mejor.

Sarah recordó que su abuela conservaba la comida caliente cubriéndola con cojines y mantas. Cocinar con retención de calor era un recurso muy antiguo, y si lograba replicar ese proceso a gran escala podría brindar más autonomía y calidad de vida a las mujeres en las zonas rurales de África; además, se preservarían los bosques, ya que se evitaría la tala para conseguir leña; habría menos contaminación y menos accidentes. De este modo, decidió crear una bolsa térmica que mantuviera el calor y permitiera la cocción de alimentos sin necesidad de fuego o energía eléctrica. Por fin, tenía una solución.

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Sobre el autor

Vanessa Roger Monzó

Doctora en Comunicación Audiovisual (Universitat Politècnica de València, 2010) y acreditada por ANECA. Licenciada en Ciencias de la Información –rama Imagen Visual y Auditiva– (CEU San Pablo, 2000) con calificación final Premio Extraordinario en Periodismo (Universidad de Valencia, 2005) y en Publicidad y Relaciones Públicas (Universitat Oberta de Catalunya, 2015). Durante más de 15 años ha trabajado en diversos medios de comunicación. Profesora e investigadora en ESIC Business & Marketing School y consultora independiente de Estrategia de Marketing y Comunicación. Investigadora principal del grupo de investigación SEDDeS (sociedad, economía digital y desarrollo sostenible).

She holds a PhD in Audiovisual Communication from the Universitat Politècnica de València (2010) and she is accredited by ANECA. She also has a bachelor’s degree in Information Sciences –Branch Visual and Auditory Image– by CEU San Pablo (2000) with the final qualification of Extraordinary Prize, in Journalism by University of Valencia (2005) and in Advertising and Public Relations from the Universitat Oberta de Catalunya (2005). For over 15 years, she has worked in various media. Currently, she is a professor and researcher in ESIC Business & Marketing School.

LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/vanessa-roger/

María Pilar Llopis Amorós

Doctora en Marketing por la Universitat de València (2016) y acreditada por ANECA. Licenciada en Económicas y Empresariales –rama de Empresariales– por la Universitat de València (1990). Máster en Distribución Comercial por la Universitat de València (1990). Es profesora en el departamento de Marketing y en el de Investigación de Mercados y Métodos Cuantitativos de ESIC Business & Marketing School, donde imparte clases en el área de grado y posgrado. Es responsable de convalidaciones de ESIC, campus Valencia. Sus líneas de investigación están centradas en valor de marca, eventos turísticos, marketing turístico e innovación docente.

She holds a PhD in Marketing by the Universitat de València (2016) and accredited by ANECA. She holds a bacherlor’s degree in Economics and Business Administration -Business Administration branch-from the University of Valencia (1990), and a Master's Degree in Commercial Distribution from the University of Valencia (1990). She is a lecturer in the Marketing Department and in the Marketing Research and Quantitative Methods at ESIC Business & Marketing School, where she teaches undergraduate and postgraduate courses. Her lines of research are brand value, tourism events, tourism marketing and teaching innovation.

Carmen Torrecilla Moreno

Doctora en Marketing e Investigación de Mercados por la Universidad de Valencia con la tesis «Evaluación a través de la neurociencia de la elección de marca en el punto de venta: un análisis integrado del seguimiento ocular y el recorrido espacial del consumidor mediante realidad virtual». Posee una amplia experiencia profesional en el sector del retail, así como una dilatada trayectoria docente e investigadora. Ha realizado estudios de sensorización del consumidor y análisis de la respuesta emocional mediante neuromarketing que se han publicado en revistas de impacto como Journal of Business Research, DYNA Ingeniería e Industria y Esic Market Economics and Business Journal, entre otras. Del mismo modo, ha publicado diversos capítulos de libros en editoriales de prestigio.

LinkedIn: https://es.linkedin.com/in/carmen-torrecilla-moreno-08479126

Researchgate: https://www.researchgate.net/profile/Carmen-Torrecilla-Moreno